Culinária Árabe e Persa

A melhor seleção gastronômica

TFÁDALO - A Arte da Culinária Árabe

Capa Dura

A essência da gastronomia árabe: isso é “Tfádalo – A Arte da Culinária Árabe”. O livro apresenta 168 receitas de famílias árabes que imigraram para o Paraná vindas de diversas cidades do Líbano e da Síria. São pratos testados e provados há anos nas cozinhas das casas desses imigrantes e seus descendentes. A obra apresenta de forma detalhada o modo de preparo de cada receita; informações nutricionais e gerais como rendimento, grau de dificuldade e tempo de preparo; fotos de cada um dos pratos; e dicas pessoais como sugestões de acompanhamentos para um almoço ou jantar completos, como servir, e uma glossário explicando cada especiaria e utensílio utilizados nas receitas. A título de curiosidade, o livro traz ainda a escrita e a pronúncia do nome da receita em árabe na sua forma gramatical. Tfádalo apresenta suas receitas divididas em capítulos de Salgados, Doces e Bebidas. O livro foi organizado pelo Conselho de Senhoras da Saben (Associação Árabe de Beneficência do Paraná) e representa um agradecimento dos integrantes da colônia árabe pela receptividade e carinho que receberam dos brasileiros. Toda a renda obtida com a venda do livro é integralmente revertida para obras assistenciais e sociais.

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Sabores da Pérsia

Capa Dura

A culinária do Oriente Médio é envolta em mistério - remete às mil e uma noites e a toda a magia dessa região. Um dos maiores tesouros que restaram do Império Persa foi sua gastronomia. Hoje esbanjando ervas, grãos e especiarias no atual território iraniano, essa cozinha é considerada uma das mais exóticas e saborosas do mundo. Sua reputação, porém, não reflete o caráter simples dessa cozinha, pois é comum pensar que ela deve ser difícil de fazer, mas, ao contrário, muitas receitas apresentam pouca complexidade. Nesse livro, Sabrina Ghayour reuniu suas lembranças gastronômicas da infância no Irã em 100 receitas de iguarias típicas, além de interpretações de clássicos do Oriente Médio. São pratos balanceados, nutritivos e fáceis de fazer. O leitor poderá provar o Ovo estrelado com queijo feta, harissa, molho de tomate e coentro, o Ensopado de frango, nozes e romã, a Berinjela recheada com cordeiro, cebola e tomate, a Abóbora assada ao zaatar com molho de iogurte e especiarias e o Sorvete de pistache, mel e flor de laranjeira, entre outros.

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